Soigneusement disposées sur les présentoirs de bois, baignées par une douce lumière, les bouteilles - quelques 800 références - s'alignent dans la cave des rochers...
De cave elle n'en a pas que le nom : installée dans une caverne, ancienne carrière de pierres creusée à même le roc, elle offre les conditions idéales à la conservation du vin et l'atmosphère sécurisante d'un lieu d'exception... Si l'endroit est un enchantement pour les yeux, il est aussi une promesse de régal pour le palais... charpenté ou fruité, léger ou nerveux, tannique, capiteux, élégant, rond, fondu,... le vin est à la fois multiple et unique...

Tout ici exalte la passion et l'amour du vin, sa noblesse, son élégance...

On aime vous raconter le vin, matière vivante, vulnérable et puissante, qui a besoin de temps et de soins, d'où le choix affirmé de préférer des vins élaborés de manières traditionnelles, le plus naturellement possible...
Savante mais jamais assurée conjugaison d'un terroir, de conditions météo et d'un savoir faire, « le vin est fils du soleil et de la terre » comme l'écrivait Paul Claudel, mais élevé par l'homme !... Que l'un fasse défaut et le vin n'est pas !